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生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。

在花生的诸多吃法中以炖吃为很好。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点是，老少皆宜。

健康红绿灯 花生含油脂多，坚果炒货代理商，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。

花生能增进血凝，促进***形成，故患血黏度高或有***的人不宜食用。

花生果实、花生油中的白藜芦醇。是疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮、从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生及口味上综合评价，还是用水炖。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。

一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以仅以微火烘乾或晒乾，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。

值得注意的是，福州坚果炒货，花生若保存不当，坚果炒货批发，易发霉或导致黄麴 污染，不可不慎。此外，坚果炒货代理，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。